پنیر توفو گلاره

شیر سویا را روی گاز قرار می دیم تا کم کم گرم بشه.

تا هفتاد درجه باید شیرسویا گرم بشه و بعد خیلی یواش یواش ابلیمو رو اضافه می کنیم.

یک پارچه تمیز رو روی آبکش می ذاریم و قسمت های دلمه بسته را از توی قابلمه تو پارچه می ریزیم تا آب اضافه از آبکش رد بشه.

اگر دوست داشتیم قالبی دربیاد قالبامونو تو آبکش می ذاریم و توفو ها رو اونجا می ریزیم.

بعد با یه پارچه تمیز روشو می پوشونیم و حسابی فشارش می دیم تا آبش خالی بشه.

این که چقدر فشرده بشه بستگی به این داره که بخواید توفو سفت باشه یا ابریشمی.

حدود هفت هشت دقیقه جسم سنگین روش می ذاریم تا فشرده بشه.

و بعد توفو هایی که شکل گرفتن رو تو اب سرد می ریزیم و تو یخچال نگهداری می کنیم.

با سبزیجات و ادویه ها و... می توینم توفومون رو طعمدار کنیم.