باقالی پلو وگان گلاره

برنج رو چند ساعت قبل يا شب قبل با كمی نمك می‌ذاریم خيس بخوره.

دو سوم قابلمه رو آب جوش می‌ریزیم و برنج و باقالى ها رو می ذاریم بجوشه.

برنج كه كمی نرم شد آبکش می‌کنیم.

موقع دم كردن كمى روغن گياهى كف قابلمه می‌ریزیم و لايه لايه شويد ساطوری و دارچين هم اضافه می‌کنیم.

آخرهاى پختش هم زعفرون دم كرده اضافه می‌کنیم و به به چه عطر و بويى راه می یفته.

اگه با سویا بخوایم درست کنیم سوياها رو با ادويه هايى كه دوست داریم بيست دقيقه رو گاز می‌جوشونیم.

بعد فشارشون می دیم و آبش رو می گیریم.

با پياز و سير و كمى رب و ادويه تفت می دیم.

اگه جک فروت یا قارچ یا گوشت گیاهی دیگه بود، با پیازداغ و سیر و رب و ادویه تفت می دیم و یه کم آب اضافه می کنیم تا لعاب دار بشه.

نوش جون!